素肉粉改性魔芋胶 梅花冻

素肉粉：精选高品质植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有极好的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.

　　适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等

　　参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%

　　产品特点：   

1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返生发渣，提升品质降低成本。

2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。

        包芯胶：灌汤包、撒尿牛丸等需还原汁液制品，需在生产过程中添加明胶，作为载体。但其凝胶温度低，口感没有其它较低的稠厚度，且明胶不但使用成本高昂，还涉及清真许可，市场上急需一种类似明胶的凝胶特性和口感的天然植物胶体替代。

        我司经过改良的天然复配植物胶体，具有：45度以下开始凝胶、溶液粘度低，凝胶强度大于1500，抗冷冻不析水的产品且使用方便，成本低廉、清真，是目前灌汤制品最佳选择。

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